BRUNCH EN LEON
BRANCH
NUESTRO CONCEPTO DE BRUNCH ES DISTINTO
Sabemos que el Brunch surge de la combinación del desayuno de la mañana y la comida del medio día.
No solo su menú deriva de esta mezcla, su nombre también lo hace. Este nombre proviene de la unión de dos palabras en inglés, tomando las dos primeras letras de breakfast (desayuno) y las cuatro últimas de lunch (almuerzo).
Pero lo hemos llamado branch, con A por varios motivos.
- porque es el branch de Anacleta,
- porque es distinto a todo
- porque branch en inglés significa “rama” y nuestra propuesta se basa en eso, en origen, en naturaleza, en río, en definitiva, en creatividad
NUESTRO BRANCH SE COMPONE DE DOS ZONAS DIFERENCIADAS
SON DOS ZONAS INDEPENDIENTES, PRIMERO PASAMOS AL RÍO, UNA ZONA DE MESAS ALTAS DONDE ESTAREMOS EN TORNO A MEDIA HORA, DE PIÉ EN PLAN INFORMAL CON PLATOS DE BOCADO.
POSTERIORMENTE PASAMOS A LA ZONA DEL BOSQUE, SENTADOS Y DISPUESTOS A DEGUSTAR EL GRUESO DEL MENÚ RECIÉN HECHO.
Empieza la aventura. Nos vamos de picnic al rio.
ZONA RÍO
ZONA BOSQUE
MENU ZONA RÍO
Imagina el rincón más acogedor de nuestro obrador, donde os presentamos un preludio encantado de lo que está por venir.
Aquí, las mesas altas no solo sirven de soporte, sino que parecen ser guardianas de un pequeño paraíso secreto donde el arte culinario se presenta en su forma más delicada.
En esta primera parte de la experiencia, queremos evocar la quietud de un paisaje en el que el tiempo parece detenerse
En el centro, un conjunto de minicestas de picnic, dispuestas con una cuidada simetría, guardan en su interior joyas recién sacadas del obrador:
Pequeños bocados que conjugan lo dulce y lo salado, creaciones que huelen a frescura y tradición, como si cada uno de ellos contaran una historia que aún se está escribiendo en la cocina.
La decoración, tiene la calidez de un refugio natural, casi como si la naturaleza hubiera sido invitada a formar parte de esta experiencia.
Mientras, el murmullo suave del agua que fluye por un canal invisible parece acompañar cada paso, llevando consigo el frescor de un bosque.
Comienza la aventura.
Comienza el brAnch de Anacleta
- ZUMO DE NARANJA NATURAL
- CROQUE MONSIER. SANDWICH DE JAMÓN Y QUESO CON BECHAMEL TRUFADA.
- QUESO VIEJO AHUMADO
- MEMBRILLO ARTESANO
- SANDWICH DE PEPINO QUESO CREMA Y ENELDO
- BIKINI DE MANZANA, ESPINACAS, SALSA TRUFADA Y MOZZARELA.
- PIÑA NATURAL AL GOLPE DE TAHINI
- FRESAS CON CHOCOLATE
- UVAS DE TEMPORADA
- PICOS DE PAN
- GAZPACHO FRESCO.
Pasamos a la zona de bosque
MENU ZONA BOSQUE
En esta segunda zona los comensales se adentran en un nuevo capítulo de este viaje sensorial.
Nos adentramos en el bosque, un lugar donde el espacio mismo parece haberse hecho eco de la naturaleza.
Arriba, la nube de algodón flotante aporta un toque de suavidad, como si el zielo mismo hubiera descendido a abrazar a los comensales.
En esta mesa baja al duración aproximada de este segundo pase es de aprox- 1,5h.
Los platos sale recién hechos de la cocina aledaña.
Comienza la segunda parte del brAnch de Anacleta.
- MACARON ARTESANO RELLENO DE FOIE Y MANZANA ESPECIADA
- BOMBÓN DE RULO DE QUESO DE CABRA Y NUECES PECANAS
- ROLL DE CROISSANT ARTESANO, RELLENO DE SALTEADO DE MANGO FRESCO Y JALAPEÑOS, CON YOGUR DE COCO, SEMILLA DE SÉSAMO NEGRO, CILANTRO Y LIMA.
- SAAM DE PATO CON SALSA DE TAMARINDO, CEBOLLINO Y PEPINO
- YOGUR CREMOSO CON COMPOTA DE ARÁNDANOS, CHÍA, PLÁTANO, NIEVE DE MANGO MARACUYÁ GRANOLA DE AVENA Y SIROPE DE ARCE
- HUEVO BENEDICTINE A BASE DE FLATBREAD CASERO, JAMÓN YORK, SALSA HOLANDESA CASERA ACOMPAÑADO DE ENSALADA DE BROTES TIERNOS CON FRAMBUESA Y VINAGRE BALSÁMICO DE FRUTOS ROJOS Y PURÉ DE BONIATO CON MANTEQUILLA.
- CAFÉ O INFUSIÓN.
- BOMBÓN EN LAS NUBES
- COPA DE MOUSSE DE FRESA NATURAL, GELEE DE ARÁNDANOS, NATA, MERENGUE SECO. NUESTRA VERSIÓN DE PAVLOVA EN COPA
- OSITO MAX DE GIANDUJA DE CHOCOLATE BLANCO Y BOMBÓN DE AVELLANA
- CÓCTEL SIN ALCOHOL (SAN FRANCISCO)
- PICOS DE PAN
- AGUA.
CUANTO CUESTA NUESTRO BRANCH
Nuestro branch se hace siempre bajo reserva.
El local se cierra única y exclusivamente para el grupo en cuestión, tenemos un mínimo de 10 y un máximo de 14 personas por branch.
Todo se elabora en el momento y en exclusiva para el grupo
El horario es de 11:30 h a 14:00h (aprox.)
Para la reserva de la actividad es necesario efectuar una transferencia del 50% del importe total a nuestro numero de cuenta.
El restante 50% final se abona directamente al concluir nuestro branch en el propio local.
Disponemos de datáfono por si quieres hacer tu pago con tarjeta.
El precio por persona es de 50€
NO CONSIGO JUNTAR A 10 AMIGOS.
COMO PUEDO IR A UN BRANCH
En caso de que no consigas juntar a 10 personas disponemos de la opción de realizar nuestro branch con grupos más reducidos y con un mínimo de 7 personas.
En este caso, nuestro branch tendría los siguientes precios por persona:
para 9 personas 55€ por persona
para 8 personas 60€ por persona.
para 7 personas 65€ por persona.
SI QUIERES VENIR A UN BRANCH COMPLETA ESTE FORMULARIO
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